Oolong te
Skördat våren år 2023. Teet är handplockat och odlas på en höjd av ca 1600 m i Yu Shan. Yu Shan, Mount Jade är Taiwans högsta topp. Teet är lättoxiderat med en oxideringsgrad på ca 10% och med en lätt rostning som förhöjer dess arom. Producerat av kultivar Chin Shin.
Dimbeklädda berg, höga höjder, lägre temperaturer och frisk luft låter teet utvecklas långsamt.
Härkomst: Xin Yi, Nantou, Taiwan
Smak: Välbalanserat, fylligt, lätt arom, hint av vanilj, lång eftersmak.
Utseende: Blad rullade till små kulor.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 8 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2 minuter.
2dl tekanna - använd ca 4 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2 minuter.
Andra bryggningen 2 minuter
Tredje bryggningen 3 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
