Svart te
Detta svarta te från Taiwan är ett handplockat och mycket unikt svart te. Teet plockas av en vild tekultivar som även nyttjats för att utveckla en del av de kultivarer som idag används för andra svarta teer i Taiwan. Te från denna kultivar exporteras sällan utanför Taiwan.
Tebuskarna växer i Yu Chi bergsområdet på en höjd av mellan 1000 - 1500 m. och plockas mellan juli till augusti. Då tebuskarna växer vilt blir de bitna av insekter som bidrar till dess söta smak.
Tebuskarna producerar ett te med mycket komplexa söta toner med hint av honung.
Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan
Smak: Smaken är frisk, komplex söt med hint av honung.
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 95 °C vatten och låt dra i 1 minut.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 95 °C vatten och låt dra i 1 minut.
Andra bryggningen 1,5 minut.
Tredje bryggningen 2,5 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
