Svart te
Ett mycket ovanligt handplockat svart te från Taiwan i begränsad upplaga som odlas på en höjd av ca 800 meter i Yu Chi. Teet produceras av kultivar TTES 21, en hybrid av en Keemun tekultivar och Indisk Assamica tekultivar från Kyang. Hong Yun introducerades så sent som år 2008.
Teerna av Hong Yun kultivar uppbringar ofta höga priser och förra året vann teet en fransk tetävling. Teet har en balans och en söt honungston om man bereder teet på den låga temperaturen vi anger.
Denna variant av Hong Yun produceras av Mr.Lee på en familjeägd te plantering där te odlats ända sedan den japanska eran i Taiwan.
Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan
Smak: Välbalanserat te med en fruktig söt ton.
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 8 gram te. Häll på 85 °C vatten och låt dra i 20 sekunder.
2dl tekanna - använd ca 4 gram te. Häll på 85 °C vatten och låt dra i 20 sekunder.
Andra bryggningen 20 sekunder.
Tredje bryggningen 30 sekunder.
