Svart te
Ett unikt svart te plockas av unga blad från flera hundra år gamla vilda teträd i Ho Thau, Ha Giang, Vietnam. Träden växer på en höjd av ca 1200 meter över havet. Det är Dzao och Hmong folket som handplockar, handrullar och producerar teet.
Ha Giang är en hemvist till ett relativt stort område av 300 år och äldre förvildade teträd som skördas av Hmong folket i dessa bergstrakter. Dimma omger området och ger ett utmärkt klimat till te träden.
Härkomst: Ho Thau, Ha Giang, Vietnam
Smak: Söt honungston.
Utseende: Bruna blad, tips.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
Andra bryggningen 1,5 minuter.
Tredje bryggningen 3 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
