Svart te - Hong Yu
Detta svarta te från Taiwan är handplockat runt Sun Moon Lake i Nantou, Taiwan på en höjd av 1100 m. Kultivaren som används för teet är en hybrid av Assamica från Burma och förvildade lokala tebuskar och kallas för TRES nr. 18.
Sun Moon Lake är känt för dess odling av just svart te. Detta te består av hela teblad som rullats för hand. Smaken är fyllig, frisk, söt och fruktig.
Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan
Smak: Smaken är fyllig, frisk, söt och fruktig.
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 40 sekunder.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 40 sekunder.
Andra bryggningen 1 minut
Tredje bryggningen 1,5 minut. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
