Svart te
Svart te från Taiwan producerat av den ännu mycket ovanliga tekultivaren TTES 23, Qi Yun. Teet har producerats i en mycket liten upplaga. Kultivaren har vidareutvecklats från en Keemun kultivar från Kina. Teet som plockas per hand är småbladigt och har mer toppar än teer från Taiwan brukar. Smaken är fyllig och med viss fruktighet.
Tebuskarna växer i Yu Chi bergsområdet på en höjd av mellan 1000 - 1500 m. och plockas mellan juli till augusti.
¨
Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan
Smak: Smaken är fyllig, sötma och med viss fruktighet.
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
Andra bryggningen 1,5 minuter.
Tredje bryggningen 2 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
