Oolong te - Dong Fang Mei Ren
Ett mycket berömt oolong te från Taiwan, handplockat och handtillverkat. Teet är skördat sommaren år 2023. Kultivaren som används för produktionen av teet är Ching Xin. Teet är högoxiderat, näst intill svart te med en oxideringsgrad av 70%.
Teet odlas på en relativt låg höjd, skördas på sommaren och utan bekämpningsmedel för att främja en tillväxt av insekten Jacobiasca formosana Paoli. Man låter tebuskarna blir anfallna och bitna av insekten vilket orsakar en reaktion i tebladen och bidrar till att ge teet dess unika söta smak.
Det sägs att den engelska Drottningen Elizabeth II funnit tycke för detta te och döpte teet till Oriental Beauty.
Härkomst: Emei, Hsinchu, Taiwan
Smak: Söt smak med fruktiga toner och lång eftersmak.
Utseende: Fritt rullade bruna blad.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1,5 minuter.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1,5 minuter.
Andra bryggningen 2 minuter, tredje bryggningen öka tiden till 3 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
