Oolong te
Detta handplockade oolong te från Taiwan är skördat vintern år 2020. Fu Shou Shan är den näst högsta bergstoppen i Li Shan bergsområde. Teet odlas på en höjd av 2500 m. Kultivaren som används till teet är Chin Shin. Teet rostas inte och är mycket lätt oxiderat till ca 15% oxideringsgrad.
Vinterskörden anses vara den bästa skörden för denna typ av te, och höjden låter teet utvecklas långsamt. I Fu Shou Shan skördas teer endast 2 ggr per år på grund av dess långsamma tillväxt.
Härkomst: Fu Shou Shan, Taiwan
Smak: Mycket välbalanserat te, fylligt, sötma, en hint av grädde, mycket lätt blommighet med en lång eftersmak.
Utseende: Blad rullade till små kulor.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 10 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2 minuter.
2dl tekanna - använd ca 5 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2 minuter.
Andra bryggningen 2 minuter
Tredje bryggningen 3 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
