Oolong te
Dung Ding är ett av Taiwans mest berömda oolong teer. Teet odlas i Nantou i mittersta Taiwan runt och på berget Dung Ding. Tebuskarna till denna variant odlades på en höjd av 800 meter på Dung Ding berget och skördades våren år 2023. Denna variant är lätt oxiderad, lätt rostad och av Chin Shin kultivar.
Dung Ding kommer i varierande kvalité, och många teer som säljs som Dung Ding kommer inte från berget Dung Ding, utan områdena runt om. Nantou området producerar en stor mängd olika typer av teer.
Härkomst: Lugu, Nantou County, Taiwan
Smak: En söt aromatisk smak.
Utseende: Teblad rullade till små kulor.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 3 minuter.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 3 minuter.
Andra bryggningen 3 minuter, tredje bryggningen öka tiden till 4 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
